Pesona Kopi Toraja 2023

Siapa tak kenal Kopi Toraja? Rasa dan wanginya begitu khas dengan sentuhan karakter rempah atau kacang-kacangan, membuatnya tersohor di seluruh dunia. Tak heran apabila kemudian Dinas Pariwisata Toraja menggelar Pesona Kopi Toraja untuk merayakan komoditas kebangaan mereka ini. 

Kopi juga menjadi istimewa bagi masyarakat Toraja sebab di masa lampau konon kopi hanya bisa dinikmati oleh kalangan tertentu, seperti raja atau orang yang dihormati. Oleh karena itu, cara pengolahan kopi pun tak boleh sembarangan. Masyarakat Toraja punya caranya sendiri, mereka menyebutnya Ma’Bete kopi. 

Proses ini dimulai dengan menyangrai kopi menggunakan Kurin Litak atau belanga dari tanah liat dan dibakar menggunakan kayu bakar. Setelah matang, biji kopi tersebut kemudian dimasukkan ke dalam lisong atau lesung kecil yang terbuat dari kayu untuk ditumbuk hingga halus sampai menjadi bubuk. 

Metode tradisional ini dapat menghasilkan cita rasa berbeda ketimbang memproses Kopi Toraja dengan cara modern. Sebabnya, proses sangrai menggunakan Kurin Litak dan kayu bakar dipercaya dapat lebih mengeluarkan aroma dan rasa Kopi Toraja yang khas. 

Nah, di Pesona Kopi Toraja ini Anda bisa langsung menyaksikan proses Ma’Bete ini. Saking pentingnya proses pengolahan kopi secara tradisional ini, Ma’Bete juga dilombakan antara 19 kecamatan di sekitar Tana Toraja. Ketentuan pemenang tentu saja dari rasa kopi yang dihasilkan.